廚房廚具的分類可以根據其功能、材料、用途等多個方面進行。以下是對廚房廚具的常見分類和不同類型廚具的用途的簡要介紹。
1. 刀具類：刀具類廚具主要有菜刀、水果刀、牛排刀、剪刀等。菜刀是常見的一種廚房刀具，用于處理肉類、蔬菜、水果等食材。水果刀多用于切割水果，由于刀刃較短，適合切割較小的水果。牛排刀專用于處理牛排，刀刃通常較長且鋒利。剪刀類廚具主要用于剪切和處理不易使用刀具處理的食材。
2. 炊具類：炊具類廚具主要包括鍋、炒鍋、蒸鍋、烤箱等。鍋是廚房中常用的炊具之一，有不銹鋼鍋、鐵鍋、炒鍋、湯鍋等。根據炊具的目的和形狀，如炒鍋適合炒菜，蒸鍋適合蒸煮食物，湯鍋適合煮湯。烤箱則用于烤制食物，通常用于烘焙、烤肉等。
3. 烹調工具類：烹調工具類廚具包括鏟子、勺子、漏網、打蛋器等。鏟子是廚房中基本的烹調工具之一，用于翻炒、煎炒等操作。勺子多用于舀取湯或其他液體食物。漏網主要用于過濾食物中的雜質。打蛋器則專用于打散蛋液、攪拌面糊等。
4. 制作工具類：制作工具類廚具主要包括搟面杖、模具、壓面機等。搟面杖用于將面團搟成所需的大小和形狀。模具一般用于制作糕點、餅干等，有各種形狀和尺寸的模具可供選擇。壓面機用于在制作面食時對面團進行壓制和延展。
5. 配料調理類：配料調理類廚具包括攪拌棒、攪拌碗、壓榨機等。攪拌棒用于攪拌各種食材，如面糊、調味品等。攪拌碗用于攪拌面糊等材料，有不同尺寸和容量可供選擇。壓榨機多用于榨取果汁、榨菜籽油等。
6. 烘焙用具類：烘焙用具類廚具通常包括烤盤、烤架、攪拌機、量杯等。烤盤和烤架用于烤制各種糕點、面包等食物。攪拌機用于攪拌面糊、打發蛋液等。量杯用于準確地測量食材的用量。
