廚房設(shè)備工具應(yīng)該如何進(jìn)行管理
發(fā)布日期：2023/2/21 11:21:42
廚房設(shè)備工具管理系統(tǒng)
1。廚房設(shè)備和用品的保管，使用分裂的責(zé)任，個(gè)別工人的地方責(zé)任。
2。設(shè)備用具使用后保持清潔，無(wú)灰塵，刷，油漬，不會(huì)腐蝕生銹。
3。設(shè)備和器具的使用后，用戶應(yīng)干凈，并回到原位，負(fù)責(zé)人有權(quán)檢查。
4。各種設(shè)備和用具，如有損壞，應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)人才廚師（廚師）報(bào)告，聯(lián)系維修，沒(méi)有帶病運(yùn)行使用。
5。新雇用的員工，必須到廚房設(shè)備性能及操作方法的培訓(xùn)方案，掌握要領(lǐng)后方可以經(jīng)營(yíng)，責(zé)任人有義務(wù)指導(dǎo)培訓(xùn)。
6。員工必須向廚房設(shè)備，設(shè)施，功能和使用的全面的了解，可以使用新設(shè)備之前，操作，需要看使用說(shuō)明。
7。廚房設(shè)備，設(shè)備，員工不得私自拆卸，如操作不當(dāng)?shù)娜嗽斐蓳p害的變化，員工承擔(dān)賠償責(zé)任。
8。轉(zhuǎn)讓或離開(kāi)原來(lái)的位置，這是保持設(shè)備用于工具價(jià)值手續(xù)，否則不進(jìn)行轉(zhuǎn)讓手續(xù)，如損失或損壞照價(jià)賠償。
9。位置的設(shè)備，應(yīng)按規(guī)定在應(yīng)天維修，并進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不管什么原因，應(yīng)及時(shí)修理。
該設(shè)備的用戶報(bào)告，報(bào)告的內(nèi)容和理由的廚師，廚師填寫(xiě)的簽字確認(rèn)。
11。廚房設(shè)備的維修問(wèn)題的出現(xiàn)，廚師的分類(lèi)處理。
12。用戶使用前經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)，但操作違反操作程序，不僅設(shè)備維修費(fèi)用由責(zé)任人應(yīng)采取一切，所以如果嚴(yán)重后果或有造成直接經(jīng)濟(jì)損失的，責(zé)任人應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任或懲罰；
13。使用設(shè)備的操作者人為因素造成的，和維修費(fèi)用由責(zé)任人自己；
14。如果設(shè)備故障屬于正常范圍（由于磨損，老化，等等），其維護(hù)費(fèi)用是由廚房的責(zé)任分配的維修費(fèi)用的支付，不追求用戶的責(zé)任。
15。廚師將是 “存根在維護(hù)報(bào)告存儲(chǔ)文件夾，每一天的檢查，對(duì)經(jīng)營(yíng)的設(shè)施，一天不維修經(jīng)理協(xié)調(diào)，和其他超過(guò)三天，經(jīng)理。
16。作業(yè)時(shí)間出現(xiàn)直接影響工作的設(shè)施必須在五分鐘，15分鐘后，維修保養(yǎng)人員未到現(xiàn)場(chǎng)反映的廚師或經(jīng)理?yè)屝蓿瑩屝奘昼姾缶S修人員還沒(méi)有到現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理?yè)屝蕖?BR> 17。該服務(wù)，沒(méi)有給出確切的時(shí)間修復(fù)，不影響工作，但24小時(shí)后仍然沒(méi)有得到維修設(shè)施經(jīng)理的搶修。
廚房工作人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，如違反參考相關(guān)處理系統(tǒng)。
配件
1。該系統(tǒng)由廚師（廚師）監(jiān)督實(shí)施。
2。該系統(tǒng)的沖突等提供相關(guān)的系統(tǒng)，根據(jù)系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)。
3。該系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，在實(shí)施過(guò)程中的每一年，修改時(shí)間，直到完成系統(tǒng)到目前為止。
